怎么炸薯片才能炸起又脆又好吃

　　首先将土豆去皮切成均匀的薄片，切好的土豆放入清水中冲去淀粉，并放入锅中煮至透明，捞出过凉水。锅中热油，油温四成热时放入土豆片，中火慢炸，炸至土豆没有水分且变脆即可捞出控油，最后加入孜然、辣椒面、盐调味即可。

　　炸薯片所需食材：土豆3个、孜然1勺、辣椒面2勺、盐1小勺、油

　　1、土豆切片

　　首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀的薄片，不能切太厚，而且一定要切的均匀。

　　2、土豆焯水

　　将切好的土豆放入清水中冲去淀粉，锅中烧水，水开后下入土豆片，煮至透明即可捞出，过凉水。

　　3、炸土豆

　　锅中热油，油烧至四成热时下入土豆片，转中火炸，炸至土豆没有水分，开始变脆为止，捞出控油。

　　4、调味

　　将炸好的薯片放入一个大碗中，加入孜然、辣椒面和盐混合的调料，搅拌均匀即可食用。