阉鸡是什么鸡

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，那么阉鸡是什么鸡？

阉鸡是摘除了睾丸的公鸡，其别名为熟鸡、骟鸡、太监鸡等，公鸡在阉割前性情暴躁，且富有攻击性，在阉割后性情会变得温和，且肉质更为细腻，在给公鸡阉割时，最好选择在天气晴朗且无风的日子进行。