海参应该怎么泡

一、回软

先将干海参放在一个干净的器皿里，要求不能有油渍，然后加纯净水和冰块到器皿中，水深以淹没海参为宜。一共泡48小时，每隔24小时换一次水，这样可以淡化海参自带的盐分，还能起到保鲜作用，但不要用自来水，也不能让海参碰到油迹或其他化学物质。

二、清洗

泡好48小时候之后，用无油的剪刀沿着海参腹部的开口处剪开，将沙嘴和海参筋去除，并将海参内部清洗干净。

三、水煮

将洗净的海参倒入无油且无化学物质的锅里，加纯净水用大火煮，煮开后继续转小火煮40-50分钟，发现煮出的水是绿色的这是正常现象。检查一下海参是否煮熟，可以拿筷子捅一下，如果能捅穿就说明熟了，待海参冷却后取出即可。

四、水发

将冷却好的海参放进器皿里，加入纯净水和冰块后移至冰箱中，在0-5℃的环境下冷藏，一共泡48小时，每24小时换一次水。对于吃不完的海参可以先用保鲜袋封好，然后放进冰箱冷冻室里进行冷冻，想吃的时候用温水解冻即可。