马铃薯是土豆吗

　　马铃薯是土豆，马铃薯是土豆的学名，只是各地叫法不同，它的块茎中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量。它也是我们日常中最常吃的一种蔬菜，用它做的醋溜土豆丝，酸爽开胃；做孜然土豆，外焦里嫩；做土豆烧牛肉，绵软可口，都非常的美味。

　　醋溜土豆丝

　　1、将土豆切成丝，泡在水中去除淀粉。

　　2、小米辣、蒜、葱切好备用。

　　3、热锅下油，将葱白、辣椒、大蒜放入锅中爆香。

　　4、下入切好的土豆丝，爆炒3分钟后。

　　5、加入盐、鸡精、醋、最后加上葱末即可。

　　孜然土豆

　　1、将土豆洗净后去皮，切成块，用清水清洗，洗掉表面淀粉。

　　2、锅中加清水，放土豆，水刚没过土豆即可，再加1勺盐。

　　3、水开后再煮2分钟（土豆不要完全煮熟），捞出控干水分。

　　4、锅中加油，煎土豆，用筷子小心翻面，煎至金黄。

　　5、土豆煎好后，装到大碗中，趁热撒一点盐。

　　6、再撒孜然粉和辣椒粉即可。

　　土豆烧牛肉

　　1、将牛肉切成，锅中加入凉水，将牛肉与姜片下锅煮，大火煮开。

　　2、煮开后再煮2分钟左右关火，用温水洗净牛肉上的血沫。

　　3、将牛肉放入锅中，加凉水。

　　4、再依次将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒放入锅中。

　　5、用大火煮，水减少到一半时，再加入土豆、胡萝卜用中火煮。

　　6、煮到汤汁浓稠，加入蚝油调味，即可。