马铃薯是土豆吗
马铃薯是土豆,马铃薯是土豆的学名,只是各地叫法不同,它的块茎中含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量。它也是我们日常中最常吃的一种蔬菜,用它做的醋溜土豆丝,酸爽开胃;做孜然土豆,外焦里嫩;做土豆烧牛肉,绵软可口,都非常的美味。
醋溜土豆丝
1、将土豆切成丝,泡在水中去除淀粉。
2、小米辣、蒜、葱切好备用。
3、热锅下油,将葱白、辣椒、大蒜放入锅中爆香。
4、下入切好的土豆丝,爆炒3分钟后。
5、加入盐、鸡精、醋、最后加上葱末即可。
孜然土豆
1、将土豆洗净后去皮,切成块,用清水清洗,洗掉表面淀粉。
2、锅中加清水,放土豆,水刚没过土豆即可,再加1勺盐。
3、水开后再煮2分钟(土豆不要完全煮熟),捞出控干水分。
4、锅中加油,煎土豆,用筷子小心翻面,煎至金黄。
5、土豆煎好后,装到大碗中,趁热撒一点盐。
6、再撒孜然粉和辣椒粉即可。
土豆烧牛肉
1、将牛肉切成,锅中加入凉水,将牛肉与姜片下锅煮,大火煮开。
2、煮开后再煮2分钟左右关火,用温水洗净牛肉上的血沫。
3、将牛肉放入锅中,加凉水。
4、再依次将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒放入锅中。
5、用大火煮,水减少到一半时,再加入土豆、胡萝卜用中火煮。
6、煮到汤汁浓稠,加入蚝油调味,即可。