给猪烫毛水温多少合适,附杀猪去毛用什么工具
烫猪的水温一般80℃左右比较合适。去毛的水要在杀猪之前准备好,水的温度要在70-85℃比较好,这样就不会烫伤猪皮了。先设置高低不等的卸猪台,坡度要小于等于20°,让猪缓慢从车上走下来,这样可以避免猪被摔伤。保证猪圈周围有不透明的围墙,避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。
一、给猪烫毛水温多少合适
1、烫猪的水温一般在80°C左右即可。去毛的水一定要在杀猪之前就准备好,水的温度保持在70-85蜣螂,这样能保证不烫伤猪皮。如果是用烧水的大锅直接烫猪就需要不断给猪翻身,这样做也主要是避免烫伤猪皮。
2、杀猪时一定要先设置高低不等的卸猪台,坡度必须小于等于20°,然后让猪缓慢从车上走下来,这样就能避免猪被摔伤。卸猪台一定要保证同一尺寸,因为猪要从车上跳到卸猪台上,难免会有损伤,保持一定高度可以避免出现严重的伤害。
3、猪圈周围还要有不透明的围墙,这样可能避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。当猪恐慌时肾上腺激素就会出现上升,这样出来的猪肉品质不好。
二、杀猪去毛用什么工具
1、把宰杀后的猪放入开水里烫好之后拿出来,然后用砂轮、碎瓦片或者瓷砖等直接在猪皮上打磨刮干净即可。
2、在杀猪前一天一般不需要进行喂食,可以给猪喂一些水,这样能让猪把身体内的粪便排干净。
3、一般杀猪的时候在猪的下颌刺进去就会使血液呈喷射状,所以刀插的越深越好,刀在插入之后一定要把刀转一下,这样可以让血在压力的作用下喷出体外,起到一部分放血的作用,让猪更快死去。