农业

哪种竹笋有毒

  用硫磺烟熏过或用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋有毒,这样的方法加工过的竹笋,看上去又白又嫩,保鲜持久,但有难闻的气味。这是二氧化硫超标的体现,食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等肠胃不适的情况,因此在购买时大家一定要注意辨别。

  硫磺烟熏过、用焦亚硫酸钠浸泡加工过的竹笋都有毒。不法商贩卖之前会先用水冲洗、浸泡十多个小时,去除刺鼻的硫磺味,让竹笋保持新鲜卖相。

  鉴别竹笋的方法

  先闻闻气味:通过闻气味就可以直接决定买不买,如果没有硫磺味,买回去吃之前还要用清水浸泡10-30分钟或者更长时间。

  看根部:买到新鲜竹笋通常根部的痣红的,较鲜嫩,深的话就较老。

  看竹节:看节与节之间的距离,越近越鲜嫩,且笋体粗壮。

  看壳和肉色:壳的色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁,质量较好。肉色洁白的手感好,如果特别白嫩、光鲜的最好慎购。