红茶和绿茶的区别

　　在外观上，红茶显红色，茶水为深红色或淡褐色，绿茶显绿色，茶水为青绿色；制作工艺上，红茶是全发酵茶，绿茶是不发酵茶；口感上，红茶香气浓郁口感厚重，绿茶更加清淡，闻起来更加轻柔；冲茶温度上，红茶用90~100℃的水，绿茶用75~85℃的水。

　　一、观察外形

　　红茶：红茶的芽叶细小，茶色乌黑油润，晒干后茶叶显红色，茶水为深红色或者淡褐色。

　　绿茶：绿茶的茶色成浅绿色，主要有纤细卷曲形和颗粒卷曲形，茶叶显绿色，茶水颜色为青绿色。

　　二、制作工艺

　　红茶：红茶是全发酵茶，发酵度为80~90，发酵程中不进行杀青处理，主要通过：萎凋、捏揉、发酵、烘焙、复焙5步来完成。

　　绿茶：绿茶是不发酵茶，发酵度为0，直接通过杀青、捏揉、干燥三步完成。

　　三、口感不同

　　红茶：红茶口感比较清爽，不同种类的红茶口感区别较大，总体感觉为：香气浓郁、口感厚重。

　　绿茶：绿茶的口感比红茶更清淡，入口会有一股苦涩的味道传来，闻起来比红茶更加轻柔。

　　四、冲茶温度

　　红茶：红茶最好使用90~100℃的水进行冲泡，这样才能让红茶的味道更完美的展现。

　　绿茶：绿茶建议使用75~85℃的水进行冲泡，水温过低口感较差，水温过高影响绿茶中的养分。