梅童鱼和小黄鱼的区别新鲜鱼的挑选方法

　　一、梅童鱼和小黄鱼的区别

　　1、大小：小黄鱼比梅童鱼稍大，梅童鱼一般长4~10厘米，最长20厘米；小黄鱼体长约20厘米，最长可达40厘米。

　　2、头部：梅童鱼头大而圆，吻短而圆；小黄鱼头大不圆顿，闭口时唇部尖。

　　3、尾部：梅童鱼尾柄细长，尾鳍呈楔形；小黄鱼尾柄短，尾鳍呈双截形。

　　二、如何选择新鲜鱼

　　1、鱼的眼球和腮：眼球饱满，角膜透明清亮；腮盖紧密，腮色鲜红。

　　2、鱼鳞：鱼体表的鳞片容易脱落，不完整，有破皮，鱼就不新鲜了。

　　3、鱼的肉质：肉质紧密有弹性，手指轻轻按压即可恢复，手头尾不弯曲。时间长了的死鱼，肉质柔软松弛，按压凹陷，不易恢复。