农业

西瓜子是如何得到的,常见的西瓜子制作加工方法

  一、西瓜子是如何得到的

  先去除西瓜中的果肉,然后将子取出,再用水将西瓜子清洗干净,待其晒干后就是西瓜子了。

  二、几种常见的西瓜子制作加工方法

  1、糖盐西瓜子

  将5kg西瓜子洗净沥干,然后放入锅中炒热,再加入300g食盐和1g糖精,加适量水将食盐完全溶解,然后将糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入锅中炒熟至干燥,或者直接用烤炉烤制,出锅时再喷一喷食用香精即可。

  2、油香西瓜子

  将5kg西瓜子洗净沥干后炒热,然后再加50g熟油、75g食盐、1g糖精炒熟,再加同样数量的油、盐和糖精炒至干燥,也可以直接用烤炉干燥,出锅时再喷上食用香精即可。

  3、酱油西瓜子

  将西瓜子放入1.5%的石灰水中浸泡5小时,石灰水以1.5斤生石灰和100斤水配置为宜,用手淘搓将子膜去除,按10:1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮一起加入锅中,然后加水,水以浸过瓜子为宜,用旺火烧煮约1.5-2小时左右,然后改小火烘烤使盐卤干燥,也可以放进烤房用80℃的温度进行烘干。

  4、盐炒西瓜子

  将5kg西瓜子洗净沥干,然后撒上250g精盐,搅拌均匀后要静置3小时左右,晒干或烘干后放入锅中炒熟即可。