牛蒡茶历史及种类

　　一、牛蒡茶

　　1、牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品，牛蒡根深入地，可以吸收土壤养分，营养价值特别高。另外，牛蒡从整体到收获，时间长达6个月，需要避免雨季，所以每年只收获一次，显示出更珍贵的明代李时珍称“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详细记载了牛蒡性温、味甘无毒、十二经脉、五脏恶气、久服轻身耐老。牛蒡茶在排除人体毒素的同时，具有营养成分滋养和烹饪的特征，符合中医“一消，必有一补”的理论。

　　2、世界著名营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其着作的抗衰老圣典中描述：牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。”牛蒡可以每天吃，没有副作用，对体内各系统的平衡有恢复功能。

　　3、另外，牛蒡茶中含有很多牛蒡苷和木脂素，其中牛蒡苷元是抗癌活性物质，可与人参匹敌，有“东方参”的荣誉。牛蒡茶颜色金黄，香味宜人，是适合幼儿四季的保健饮料，也可以炖、煮、涮、做汤等。

　　二、历史

　　东方参、学名牛蒡、东方参、东方牛鞭菜等。1000多年前，日本从中国引进并改进成食物。当日本占据台湾时，要求当地农民大量栽培，中国大陆以山东临沂苍山庄码头为最，江苏丰县金陵、沛县栖山也有栽培基地，通常出口到日本、马来西亚、台湾等，庄码头有自己的食品加工厂。

　　三、种类

　　根据茶的保健流派，日本茶道股份有限公司主张纯牛蒡根制茶，牛蒡茶（黄金牛蒡茶）需要添加各种青草药，形成所谓的五形茶、八宝茶苍山庄坞一带、丰县、沛县一带的牛蒡茶种类主要根据加工分为牛蒡茶（花片、斜片、柳叶、马蹄小圆片），牛蒡茶按包装分为片茶、袋茶、礼品盒茶。苍山一带更以出口为主，主要出口日韩东南亚等国家。

　　四、药用价值

　　《本草纲目》中详细记载，牛蒡性温，味甘无毒，通十二经脉，除五脏恶气外，长期服用轻身耐老。具有清热、解毒、除湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风的效果。营养学家认为东洋参（牛蒡）是中药也是蔬菜，营养价值高，东方参新鲜食品百克含水量87.00克，蛋白质0.80克，碳水化合物3.00克，热量38.00千卡，粗纤维2.40克，灰分2.40克，钙242.00毫克，磷61.00毫克，铁7.60毫克，胡萝卜素390.00毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.29毫克，维生素C25.00毫克，尼克其中胡萝卜素含量是胡萝卜的287倍，钙含量是根茎蔬菜中最高的。摘自：中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》、《本草纲目》（草部第十五卷）、美国着名保健专家艾尔。敏德尔博士着《抗衰老圣典》、《药草保健圣典》。

　　五、牛蒡茶的功效

　　1、牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用。高血压是世界上常见的心血管疾病，也是世界上最大的疫情之一，容易引起脑、心、肾器并发症，严重危害人类健康，因此对高血压的早期认识、早期预防、及时治疗具有重要意义。牛蒡茶中含有丰富多彩的水溶性纤维素和菊花糖，能够阻拦胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐排放和胆固醇排放，减少人体脂肪吸入，因而常喝牛蒡茶确实能够降脂减肥，防治结石。牛蒡根中含有的牛蒡苷可使血管扩张，达到降血压的功效。含有高纤维的牛蒡茶对糖尿病人的血糖控制非常有利，具有解渴的药理作用，非常适合糖尿病人长期饮用。

　　2、牛蒡茶具有抗衰老的作用。牛蒡富含蛋白质和多种人体需要维生素和微量元素，在排出毒素的同时，进行必要的滋养和烹饪，达到排出、补充、调整的三个效果，恢复自然平衡的健康状况，清洁血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，防止老化，美国着名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》书中指出，牛蒡深受世界人们的喜爱，它是帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，对体内系统的平衡具有恢复效果，他指出了世界上最长的使用寿命。

　　3、牛蒡茶具有通经络活血化瘀的作用。李时珍的《本草纲目》中记载了牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”，可以调整女性的生理日期，对女性气滞的症状和长时间坐在办公室的上班族有很好的作用。

　　4、牛蒡茶具有排毒润肠的效果。能排出胃肠毒素。对顽固便秘者有很好的效果。牛蒡有很好的排毒效果，可以加速乙醇在体内的代谢，醉汉可以解酒。

　　5、牛蒡茶对人体的特殊效果。

　　（1）可以提高人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提高体内细胞的活力。

　　（2）体内发生化学反应，可发生30种以上物质，其中“多量叶酸”可以防止人体细胞发生不良变化，防止癌细胞发生。牛蒡茶中含有大量的牛蒡苷和木脂素，其中牛蒡苷元是抗癌活性物质。功能实验证明，牛蒡苷和木脂素具有明显的抗癌作用。

　　（3）促进体内细胞的增殖，使t细胞以3倍的速度增长，加强免疫力，提高抗癌效果。

　　（4）促进体内磷钙和维生素d的组合平衡，维持人体成长。

　　6、补充必要的营养。牛蒡茶含有丰富多彩的蛋白质、钙、维生素，在其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可以促进新陈代谢，蛋白质可以提高人体免疫力，促进新生细胞的生长，具有抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助于维持人体平衡，调节人体功能，对癌症预防起着重要的作用。

　　7、排出体内毒素。牛蒡茶含有丰富的饮食纤维，可以缓解食品释放的能量，减弱脂肪聚集在体内，加快分解脂肪酸的速度，不仅降低胆固醇，促进心脏健康，还帮助通便、排泄，迅速消除体内堆积的有害代谢物，对排毒、通便（3小时-3天）、降低脂肪、减肥（20天-40天）非常有效。

　　8、调节人体平衡。中医认为，疾病的发生只是阴阳失衡，血气循环不良必然导致阴阳失衡，是百病的根源。《本草纲目》中有“通十二经脉”之论，即连接各脏腑环绕人体的主要经络是十二正经和任脉和监督脉，它们是气血流通全身的道路。筋脉畅通，气血畅通，人体平衡，即健康。

　　六、识别方法

　　1、地面和原料是相当重要的标准。

　　（1）首选“中国牛蒡之乡”——苍山牛蒡是中国牛蒡的起源地和出口优先地。新鲜牛蒡经专家精心挑选，即个人均匀相似，营养丰富，加工无中空的牛蒡，保证制作美味有效的牛蒡茶。

　　（2）同时，加工技术也是最重要的因素。传统的加工方法有干燥、脱水、烘烤等，但这种简单的加工技术制作的牛蒡茶的质量和效果不符合要求。国内优质牛蒡茶是在传统式的牛蒡茶加工工艺的基本上进行科技创新，运用传统式的工艺流程和当代高新技术生物专利精制而成，不添加任何的化学成分，既可以保证牛蒡的丰富多彩营养不流失，又可以保证牛蒡的药用功效最大化。

　　2、看包装，包装不仅体现牛蒡茶的等级，也是质量、效果的保证。散装牛蒡茶片一般质量比较低，产地不明，安全性没有保障，效果更难说的大包装稍好一点，但是牛蒡茶每天喝，开封后不能密封的话，容易“走气”，接触湿气容易发霉，茶营养高容易繁殖寄生虫，一般来说，开封后香气、口感、效果打折的精细包装是国内外品牌牛茶采用的通用包装，不仅能保证牛茶的香味不挥发，还能保证口感。

　　3、看提取效果，一般好的牛蒡茶热水提取后，有浓郁的人参香味，茶色红润，味道甘醇，耐提取。相反，一般的牛蒡茶差别很大。好的牛蒡茶有效，经常喝会有口干、腹胀、放屁、排便功能强化、饥饿等好转反应。一般来说别很大，不符合卫生、质量标准的牛蒡茶也会引起其他疾病。

　　七、牛蒡茶的副作用

　　1、初饮者可能发生排便功能增强（不是水泻）现象。

　　2、牛蒡茶有助于稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

　　3、不与其他茶混合饮用，泡好的茶片最后最好吃。

　　4、坚持喝一个月会有明显的效果。

　　八、如何选择牛蒡茶

　　1、原料：原料直接决定牛蒡茶的质量，选择来自“牛蒡之乡”——苍山牛蒡最好。因为那里有特别适合牛蒡生长的土壤和新鲜干净的空气、水分，所以养育的牛蒡营养丰富，生命力强，是中国牛蒡的产地和出口优先地。

　　2、外观：看茶片是否中空（茶片中心是白色的空洞），看是否是小圆片（小圆片是优质的金牛蒡），茶的颜色是否是红酒红色，没有杂质的香味是否浓。好牛蒡茶热水提取后，有浓郁的人参和咖啡香味，茶色红润。

　　3、口感：好牛蒡茶味甘醇光滑，耐冲泡，喝后口有余香，淡淡甘甜。相反，普通牛蒡茶大不相同。

　　4、包装：包装不仅体现牛蒡茶的等级，也是质量、效果的保证。看外包装是否有食品安全认证QS标志，看内包装是否严密，内包装采用铝膜纸，保鲜性和防水性好。

　　九、如何保存牛蒡茶

　　1、牛蒡茶干茶的保存方法类似于茶叶的保存方法，保存方法不当，与茶叶一样容易受潮，香味容易散发，受水分、光的影响容易变质。保存牛蒡茶的环境非常重要。保存环境要避免潮湿，避免阳光照射，避免与异味重的物品一起放置。家庭用量少的话，用普通商品带来的牛蒡茶盒就可以了。

　　2、为了不被太阳照射，必须是深色的。茶盒的箱子和盖子组合起来，减少箱子内空气的进入。或者用食品袋，选择质量好的无孔塑料食品袋，加入牛蒡茶后，可以挤出袋内的空气。把包装好的牛蒡茶放在避光干燥的地方就行了。

　　十、注意事项

　　1、喝的时候应该注意的事情，牛蒡茶喝的时候不要太浓，太浓容易发火，就像我们平时喝高汤一样，喝的量多容易发火，泡的时候适当加蜂蜜不会发火。

　　2、牛蒡茶有排毒养颜、减肥的效果，女性在月经期间最好不要喝。

　　3、每天5~8克，便秘者、减肥者可以适当增加牛蒡茶。

　　4、牛蒡茶不能冷饮，冷饮会引起腹泻。