蜂蜡的真假怎么鉴别
一、外观
蜂蜡在常温下呈规则或不规则的固体状,在62℃时溶解成液体状(熔点因蜜蜡的来源和提纯工艺不同而有差异),密度比水稍小可浮在水面上,单从形态上很容易与石蜡(矿物蜡)混淆,因此用石蜡处理后假蜂蜡是最普遍的,但两者可以通过其他特进行一些鉴别。
二、颜色
蜂蜡的颜色因提纯技术而异,实际上蜂蜡是白色的,但常见的蜂蜡大多不是纯蜂蜡,其中含有一定量的脂溶性胡萝卜素和其他色素等成分是不可避免的,蜂蜡多为淡黄色、黄色、黄棕色、暗棕色等。
三、气味
蜂蜡的气味根据蜂种、蜜源、工艺等的不同而有所不同,但是不管是什么蜂蜡,只要是真的有类似蜂蜜和花粉的香味,其实也可以利用蜂蜡的这个特性来鉴别真假,比如用石蜡冒充的蜂蜡,大部分都没有香味,也没有异味,而用硬脂酸或者动植物油脂做成的假蜂蜡,则会有恶臭或者腥味。
四、质地
蜂蜡质地柔软油腻,手在蜡面上滑动有发涩感,指甲刮有粘感并易粘在指甲上,若反复搓捏可使其软化,捻成条状后较容易拉断,但断头整且断面颗粒性极为明显,而用石蜡冒充的假蜂蜡手感非常滑,用指甲刮可刮出蜡花且不粘手,另外拉断后断面没有颗粒性。