农业

基围虾是凉性还是温性食物,怎样清洗基围虾

  一、基围虾是凉性还是热性食物

  基围虾为温性食物,不是凉性食物。因为从中医的角度来看,基围虾性温味甘、微温,入肝、肾经,属温性食物。

  二、基围虾怎么清洗干净

  1、剪虾头:基围虾多年生活在海水中,头部隐藏着很多有害物质,所以基围虾的头最好不要吃,清理基围虾的第一步是剪掉基围虾的头,不要觉得可惜,如果吃出问题来就得不偿失了。剪刀按照45度向下剪,将基围虾的脑部向下全部剪掉。

  2、用剪刀挑出虾脑:清理基围虾的第二步是将基围虾的虾脑挑出来。此时要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净。

  3、清理虾脑时记得保留虾黄:虾脑前端有黄色物质,这是虾的虾黄,虾黄是营养价值高的食物,如果看到虾中有虾黄,请注意在挑虾脑的时候小心一点,避免将虾黄弄掉。将虾脑轻轻的拽出来,此时也会有一部分的虾肠也会被拽出来。

  4、剪虾尾:如果是自己吃的话,可以不在意虾的外形,所以在清理虾的时候,可以把虾尾一起剪掉。另外在剪虾尾的时候,要稍微带一点尾巴上的肉,以免在下一步挤虾肠的时候不容易挤,反而会将尾巴的肉捏烂了。

  5、挤虾肠:最后一步是挤虾肠。在挤的时候,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。