农业

牛用木聚糖酶1型作用,木聚糖酶是什么添加剂

  1、木聚糖酶可以将阿拉巴木聚糖分子降解成聚合度较小的低聚木糖,改善饲料性能,降低因粘度增加而引起的抗营养作用。2、木聚糖酶可以提高内源性消化酶的活性,促进营养物质的消化与吸收。3、木聚糖酶可以促进肠道有益菌生长繁殖,抑制有害菌繁殖,提高动物的免疫能力。4、木聚糖酶可以提高饲料代谢能和消化能。

  一、牛用木聚糖酶1型作用

  1、饲料中含有较多的非淀粉多糖(主要为阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、矿半乳糖苷、果胶、纤维素等,其中阿拉伯木聚糖、-葡聚糖占30%),而非淀粉多糖可以结合大量水分,导致动物消化道中的食糜体积增大,粘度增加,并形成凝胶,最终引起消化酶功能无法正常精进行,食糜停留在小肠中,微生物繁殖异常,动物生长受阻。而木聚糖酶则可以降解阿拉巴木聚糖分子,将其分解成聚合度较小的低聚木糖,从而改善饲料性能,降低因粘度增加引起的抗营养作用。

  2、木聚糖酶可以破坏植物细胞壁的结构,提高内源性消化酶的活性以及分泌,促进营养物质的消化与吸收,提高饲料的利用率。

  3、木聚糖酶促进肠道有益菌生长繁殖的同时,还能抑制有害菌的繁殖,从而提高动物免疫力以及生产性能。

  4、木聚糖酶可以提高饲料消化能和代谢能,降低饲料配方成本。

  二、木聚糖酶是什么添加剂

  1、烘焙行业

  (1)木聚糖酶应用于烘焙行业中,可以加快揉面的速率,提高面团的操作性能,增加面团的持水性和持气性,增加面包体积,改善面包心质,延缓老化。

  (2)一般每1000kg面粉中使用0.02-0.15kg(29万单位食品级酶制剂)。

  2、饲料行业

  (1)在饲料中加入木聚糖酶,可以消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用,改善饲料性能。

  (2)一般每1000kg饲料中添加0.01-0.05kg(酶活力以10万单位计)。

  3、酿酒行业

  (1)在酿酒过程中加入木聚糖酶,可以降低提取物粘度,提高淀粉/糖的收率。

  (2)一般每1000kg干基中加入0.1-0.5L(酶活力以5万单位计)。

  4、果汁生产

  (1)在果汁生产过程中加入木聚糖酶,可以提高浓缩速度,提高产品收率和质量。

  (2)一般每1000kg干基中加入0.1-0.2L(酶活力以5万单位计)。

  5、低聚木糖生产

  (1)低聚木糖广泛应用于功能性食品、饲料添加剂、医药保健品中。

  (2)一般每1000kg干基中加入0.2-0.4L(酶活力以5万单位计)。