牛肚和毛肚的区别

　　很多人以为牛肚和毛肚是一种东西，其实是有区别的。

　　牛肚是指的整个牛胃，可分为板肚和毛肚，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚。毛肚则是指的瘤胃，因为承担消化的重担，所以表面有疙瘩状的突起，口感富有韧性。