宁乡猪的优缺点有哪些？宁乡猪为什么很有名？

　　宁乡猪具有耐粗饲、早熟易肥、性情温顺、适应能力强、肉质好和体格小等特点，是我国有名的优良猪种。宁乡猪是我国四大名猪种之一，也被列入保护品种，该猪内存在9种基因型，实在是猪中少见的。

　　宁乡猪的优缺点有哪些？

　　1、宁乡猪是我国**的地方优良猪种之一。它具有性情温顺，耐租词，早熟易肥，生长发育较快，蓄脂力强，脂肪分布均勻，适应性广，屠宰率高，肉质细嫩等特点。特别是加工腌制腊肉，色泽金黄，肥膘透明，别有风味。仔猪作烧烤猪，尤其味美色佳。因此在国内外享有较高的声誉。另外，与外地种猪杂交具有明显的杂种优势，具有投资回收期短、利用年限长，产仔成活率高等优点。

　　2、缺点是体格偏小，体质欠结实。其类型和毛色的遗传不够稳定等。

　　宁乡猪为什么很有名？

　　宁乡花猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此它们的武冈铜鹅、湘莲一起被誉为湖南“三宝”。1981年国家标准总局正式确定宁乡猪不饱和脂肪酸含量高、肌肉更有弹性、口感好、肉味香浓、没有异味腥味等特点。

　　宁乡花猪肉较普通猪肉具有胆固醇含量低、为**优良地方品种，并于1981年颁布了代号为“GB2773-81宁乡猪”的《宁乡猪标准》。从此宁乡猪作为我国四大优良地方猪种得到迅速推广，并走向全国，曾经在生长周期比普通生猪生长周期长近两个月，由于有足够的时间沉淀足够的营养物质湖南省及全国各地广泛养殖，还有一部分出口到国外。联合国粮农组织的《家畜遗传资源》杂志曾选宁乡猪图片作为封面，向全世界推介，60多个国家曾派人前来考察。2006年7月宁乡猪进入农业部确定的首批**畜禽遗传资源保护品种。

　　《宁乡县志》和传说中谈到的宁乡猪就是现在的“宁乡花猪”，系国家重点保护物种，中国四大名猪种之一，中国地理标志保护产品，湖南省**农产品。

　　宁乡花猪的形成历经千年有余，历史悠久。体型外貌特征表现为乌云盖雪、大黑花、小散花3种毛色和狮子头、福字头、阉鸡头3种头型。品种内存在9种基因型，全国76个地方猪品种，遗传结构这样复杂的猪种再没有第二个了。

　　肌内脂肪是学术界公认的衡量猪肉品质优劣的关键指标。通常人们以肌内脂肪含量4%为标准来界定品牌优质猪肉。宁乡花猪的肌内脂肪为5.7%，高出1.7个百分点，肉质细嫩，肉味鲜美，肉汤甜润，油而不腻，是高品质型猪肉。